海參小米粥主要食材就是海參海參和小米，其中海參含有豐富的小米蛋白質(zhì)、鈣、粥樣做孕鉀、婦都鋅、不腥鐵、海參硒、小米錳等活性物質(zhì)；小米含有豐富的粥樣做孕淀粉、無機(jī)鹽、婦都胡蘿卜素、不腥鐵、海參和維生素A、小米D、粥樣做孕C、婦都B1、不腥B2等。兩者一起食用，不僅營養(yǎng)豐富，還對(duì)身體有很好的的滋補(bǔ)作用，尤其是孕婦食用，可以很好的補(bǔ)充孕期所需的營養(yǎng)。

海參小米粥的正確做法

將海參提前泡發(fā)，然后將小米淘干凈后開水下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火熬煮半小時(shí)；另起一鍋將泡發(fā)好的海參加蔥、姜、料酒焯三分鐘，然后切片備用；當(dāng)小米粥煮至濃稠時(shí)，放入海參，有條件的還可以放幾粒枸杞；最后加少許鹽、芝麻油調(diào)味即可。

海參的泡發(fā)很關(guān)鍵，沒泡發(fā)好的海參會(huì)影響口感，營養(yǎng)成分也不容易被人體吸收。

海參要用純凈水泡發(fā)

泡發(fā)步驟

• 1將干海參放在干凈的盆中，加入清水沒過海參，浸泡24小時(shí)左右
• 2期間每隔6小時(shí)換一次水直至海參變軟
• 3然后用剪刀沿著腹部的刀口從下到上剪開
• 4再剪掉頭部的沙嘴，去除海參牙，清洗干凈
• 5鍋中放水，倒入洗凈的海參，煮開后續(xù)煮直至海參完全軟透
• 6盆中放水，加入煮好的海參，放在冰箱保鮮層中，泡3天左右
• 7期間換水4-6次即可

泡發(fā)過程中的水必須用純凈水泡發(fā)，不可用自來水或過濾過的水；泡發(fā)的容器一定要是無油的干凈的；浸泡海參的水要及時(shí)進(jìn)行更換。

海參中的蛋白質(zhì)含量特別高，“三高”患者也可以食用，還含有充足的膠原蛋白，對(duì)老年人和婦女的健康非常有利。除此之外，還含有兩種ω-多不飽和脂肪酸，分別是EPA和DHA，對(duì)胎兒的發(fā)育很有幫助，其大量海參皂苷還能有效的防癌、抗癌。

小米的營養(yǎng)價(jià)值非常高

小米中有一般糧食中沒有的胡蘿卜素，而且維生素B1的含量更是所有糧食當(dāng)中最高的。含有鐵、磷等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、健腦的作用，色氨酸可以促進(jìn)褪黑素的形成，改善睡眠，還可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化。

海參和小米搭配，其營養(yǎng)價(jià)值比單獨(dú)吃海參和小米時(shí)要高很多，功效也是倍增的。

1.可以促進(jìn)人體發(fā)育、提高免疫力；

2.減緩性腺衰老，提高勃起能力；

3.調(diào)理產(chǎn)后虛寒體質(zhì)，促進(jìn)恢復(fù)；

4.改善睡眠質(zhì)量，預(yù)防感冒；

5.有效防止反胃、嘔吐；

6.抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移。

海參小米粥雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但在食用時(shí)也需要注意一下，海參不能與葡萄一起吃，兩者不但不能修復(fù)腸胃，反而有會(huì)損害作用；海參還不能和柿子同食，容易引發(fā)疾病，出現(xiàn)惡心、便秘等癥狀。小米不能與甜杏仁同吃，會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀；小米還不能和蝦皮一起食用，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，不容易被人體吸收。除此之外，脾胃虛弱和對(duì)海鮮過敏的人群不建議食用，會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)。